Ich liebe Ananas! Sie sieht nicht nur gut aus und ist äußerst dekorativ, sie schmeckt auch noch so lecker und dazu ist sie sehr gesund. Toll! Nicht nur als Dessert im Obstsalat, mit Jogurt oder als Smoothie schmeckt die Ananas gut. Sie schmeckt auch super im Linsensalat. Und für mich das Beste: dieser leckere und nahrhafte Superfood Linsensalat mit Ananas geht ruck zuck und sogar meine Kinder mögen ihn :-)

So einfach und schnell gehts:

Linsen nach Anweisung (in Brühe) kochen
abkühlen lassen
in der Zwischenzeit zwei Möhren und eine Paprika kleine schnibbeln
und eine halbe Ananas (oder wieviel man mag)
Petersilie und Basilikum kleinschneiden (gerne auch Minze, hatte ich leider grad nicht da)
alles in einer Schüssel umrühren
Salz und Pfeffer und ein Schuß Essig und gutes Olivenöl dazu
Fertig ist der leckere Ananas Linsen Salat!

Und zu dem Salat passt sehr gut ein leckerer Ananas Drink :-))

Cheers und guten Appetit!

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